Aihearkisto: Ei kategoriaa

Vuosi 2013 jää meikäläisen aikakirjoihin upeana, tapahtumarikkaana ja vauhdikkaana. Reissumaileja on kertynyt enemmän kuin aikoihin ja uusia kokemuksia on karttunut niin työ- kuin yksityiselämän puolella. Hyvän lihan ilosanomaa on saarnattu riemulla ympäri maata ja siinä sivussa tehty kauppaakin niin maan … Lue loppuun →

Marraskuu on viiksekkäiden herrojen kuukausi. Kansainvälinen Movember-liike kerää jo perinteeksi muodostuneella tempauksellaan rahaa meidän miesten terveyden vaalimiseen. Vuonna 2003 Australiasta startannutta kampanjaa vietetään jo 14 maassa. Suomessa viiksiä kasvatettiin ensi kerran Movemberin merkeissä vuonna 2008. Itselläni ovat kalapuikot kasvussa nenän … Lue loppuun →

Suomalaisten kansallismakkara – HK Sininen® – viettää tänä vuonna 50-vuotisjuhliaan. Juhlavuoden kunniaksi toimittaja Markku Haapio herätti henkiin ajatuksen 10 vuotta sitten kirjoittamansa Sinisen 40-vuotiskirjan päivittämisestä tähän päivään. Makkaraklubin Makkaramestarin arvonimellä aateloidun Markun muistavat monet myös Nakit ja Muusi -kirjasta, jossa … Lue loppuun →

Tyttäreni osallistui kesäkuun lopulla tanssin EM-kisoihin Skotlannissa ja kunnon isänä lupauduin tietysti joukkueen huoltajaksi tuolle reissulle. Niinpä sitten eräänä kauniina päivänä nousimme sinivalkoisille siiville Helsinki-Vantaalta suuntana Edinburgh, josta matka jatkui kiskoilla Glasgowin kaupunkiin. Tyttöjen valmistautuessa kisaan minä pääsin paneutumaan täysillä … Lue loppuun →

Kesäkuun alkupuolella pääsin kokkaamaan kotikonnuilleni Ouluun, jossa järjestettiin kolmipäiväiset Makua Karnevaalit. Ouluhalliin rakennetussa tapahtumassa oli yli sata näytteilleasettajaa pienistä lähiruokatuottajista keittökoneiden ja -kalusteiden edustajiin. Ohjelmapuolen kohokohtia olivat asiantuntijoiden vetämät viinikoulutukset ja -tastingit sekä tietysti karnevaalien näytöskeittiön kokkaussessiot, joissa kanssani vuorottelivat … Lue loppuun →

Mestarit Linnalla on vuotuinen hyväntekeväisyystapahtuma, joka saattaa yhteen kotimaamme huippuchefit ja tarjoaa asiakkaille huippuunsa hiotun gourmet-illallisen Vanajanlinnan upeassa miljöössä. Jo seitsemännen kerran järjestetyn tapahtuman menua ovat aiempina vuosina olleet rakentamassa esimerkiksi Välimäen Hans, Terävän Pekka ja Herlevin Akseli. Tänä vuonna … Lue loppuun →

Nyt sitä ollaan niin kirjailijaa, että. Tai ainakin melkein. Sain nimittäin kunnian olla mukana toteuttamassa ainutlaatuista ruokakirjaa, jonka kaltaista ei Suomessa ole aiemmin tehty. Viime kuussa julkistettua Liha-kirjaa on kypsytelty jo viime vuosikymmeneltä asti, ensi vaiheessa esimieheni Mikko Karellin ja … Lue loppuun →

Kuten viimeksi kerroin, on ”smart street food” noussut Tukholmassa arvoon arvaamattomaan. Perinteisten pikaruokapaikkojen ja katugrillien rinnalle on kohonnut melkoinen joukko laatu edellä tarjontaansa kehittäviä hampurilaisravintoloita, joita yhdistää smart street food -ideaan olennaisesti liittyvä ruoan tuoreus ja raikkaus. Korkean laadun lisäksi … Lue loppuun →

Tammikuussa työmatka vei läntiseen naapurimaahamme, mikä tarjosi mainion tilaisuuden tutkailla Tukholman tämänhetkistä ravintolatarjontaa. Svenssonien keittiöissä näyttää olevan vallalla kaksi vahvaa trendiä: liharavintolat ja smart street food -paikat. Kikkailun sijasta ruuanvalmistuksen pääroolissa ovat huippuluokan raaka-aineet sekä tiukka tietämys niiden tarjoamista mahdollisuuksista. … Lue loppuun →

Suomalainen ravintolakulttuuri on harpannut aimo loikan eteenpäin vuoden 2012 aikana. Uusia hyviä ja jännittäviä ruokaravintoloita on noussut eri puolille maata kuin tatteja syksyn sateilla ja monia pystejä vuosien varrella saaneet gourmet-ravintolat ovat petranneet edelleen tasoaan. Hienoa työtä, hyvät kollegat! Kuluneen … Lue loppuun →