Aihearkisto: Ei kategoriaa

”Hyvät matkustajat, tervetuloa lennollemme Helsingistä Milanoon”. Näin käynnistyi tämänvuotinen kesälomamme, jota vietimme koko perheen voimin Italiaa kierrellen. Milanosta matka jatkui nopeasti ja mukavasti vuokra-autolla Italian itärannikolle, Marchen maakuntaan. Alkuloma meni San Savinon seudulla, jossa rentouduimme oman perheen kesken muun muassa … Lue loppuun →

Kun tieto suosikkibändini Pearl Jamin Euroopankiertueesta kiiri Suomen kamaralle, piti tilaisuuteen tarttua heti kiinni. Lukuisista keikkapaikoista aikataulullisesti paras osui Berliiniin, joten ei muuta kuin lippuja ostamaan. Matkaseuraksi valikoitui kuuden miehen kokkiryhmä vahvistettuna yhdellä radiotoimittajalla. Konsertin lisäksi päätimme perehtyä porukalla myös … Lue loppuun →

Ilmassa oli suuren gastronomisen juhlan tuntua, kun maailman parhaat kokit ottivat mittaa toisistaan Bocuse d’Or -kisan merkeissä Tukholmassa 8-9.5. Maailman arvostetuimman kokkikilpailun Euroopan osakilpailuun oli omat mestarinsa lähettänyt 20 maata, joista puolelle oli tarjolla paikka ensi tammikuussa Lyonissa pidettävään loppukilpailuun. … Lue loppuun →

Lätkän MM-kisat päättyivät lopulta hienosti Suomen hopeajuhliin, vaikka alkusarjassa joukkueen otteet eivät kovin vakuuttavia olleetkaan. Kotikatsomoissa jännitystä lievittivät maistuvat kisaeväät, joihin HKScanin demokeittiöllä kävi omat vinkkinsä jakamassa myös Ville Peltonen. Yksi kaikkien aikojen leijonalegendoista muistetaan kiekkopiireissä ikuisesti vuoden 1995 MM-finaalista, … Lue loppuun →

Kevään grillikausi sai tavallista huikeamman startin, kun demokeittiöömme rullasi kokeiltavaksi Mibrasa-puuhiiligrilli. Ihan jokamiehen grillistä ei olekaan kysymys, vaan tämä Espanjan ihme on suunniteltu puhtaasti ammattikeittiöiden käyttöön. Puuhiilillä lämmitettävä Mibrasa on ruuanlaitossa likimain yhtä monikäyttöinen kuin se kuulu Sveitsin armeijan linkkuveitsi. … Lue loppuun →

Alkukeväällä sain Terävän Pekalta mielenkiintoisen puhelinsoiton. Intohimoisena jalkapallofanina tunnettu tähtikokki oli saanut päähänsä, että futismatseissa voisi vaihteeksi tarjota yleisölle muutakin kuin makkaraa ja lihistä. Suuressa viisaudessaan Pekka oli päätynyt siihen, että minä voisin olla oikea mies funtsimaan hänen kanssaan uusia … Lue loppuun →

Gastro-messut on Suomen johtava HoReCa-alan ammattitapahtuma. Joka toinen vuosi järjestettävä tapahtuma kokosi tänäkin vuonna yhteensä yli 15 000 kävijää, jotka saivat samalla käynnillä tutustua myös ravintola-alan toiseen suurtapahtumaan, ViiniExpoon. HK Pron Gastro-osastolla pääosassa oli – yllätys, yllätys – liha. Oman … Lue loppuun →

Oulun Jäälissä kisattiin Pakkasgrillauksen Suomen mestaruudesta helmikuun puolivälissä. Kaikkien aikojen ensimmäisen, vaan ei taatusti viimeisen SM-kisan järjesti Fat Roosterin ravintoloitsija eli telkkarin Makupaloistakin tuttu Janne Pekkala. Osallistujiksi Janne oli kutsunut allekirjoittaneen lisäksi neljä muuta grillaukseen hurahtanutta mestaria. Kutsun kuulivat ja … Lue loppuun →

Tammikuun viime päivinä HK Pro kutsui ryhmän kotimaan nimekkäimpiä keittiömestareita tutustumaan Rypsiporsaan matkaan tuotantotilalta ruokapöytään asti. Reissumme alkoi aamuvarhaisella bussikyydillä kohti HK:n Forssan teurastamoa. Mestarien karistellessa vielä viimeisiä unenrippeitä silmistään johdatteli ravitsemusasiantuntija Soile Käkönen matkalaiset Rypsiporsaan tarinaan. Jo vuonna 2007 … Lue loppuun →

Suomenlahden yli virtaava Viron viina on ravintola-alalle iso päänsärky. Pääosin sen seurauksena alkoholin anniskelutarjoilu ravintoloissa on painunut historiallisen alhaisiin lukemiin. Enää 10 % kaikesta Suomessa kulutetusta alkoholista nautitaan ravintoloissa. Käytännössä se merkitsee sitä, että yhä useampi suomalainen vetäisee kalsarikännit kotona … Lue loppuun →